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Projekte / Food
Wir verwirklichen gerade unseren Traum einer kleinen Familienbrauerei und Whiskydestillerie direkt an der Kieler Förde. Bisher haben wir in unserem selbst gebastelten Hobby-Brau-Keller getüftelt. Als professionelle Brauer ist Kreativität für uns wichtiger denn je. Unser Antrieb war schon immer der Spaß am Experimentieren: Euer echtes Kieler Bio-Bier soll ständig verfeinert, optimiert und neu erfunden werden! Und dazu benötigen wir noch das richtige Gerät: Eine kleine Versuchsbrauanlage.
Kiel
10.625 €
20.000 € Fundingziel
71
Fans
130
Unterstützer
10 Tage
 Czernys Küstenbrauerei

Projekt

Finanzierungszeitraum 18.06.17 21:46 Uhr - 31.07.17 23:59 Uhr
Realisierungszeitraum Bis Ende September 2017
Fundingziel 20.000 €
Stadt Kiel
Kategorie Food

Worum geht es in dem Projekt?

Helft uns dabei Kiels handgebrautes Bier wieder ganz nach vorne zu bringen!
Noch Anfang des 20. Jahrhundert gab es in Kiel eine Vielzahl kleiner handwerklicher Brauereien, nach und nach wurden diese aber durch billigeres industriell hergestelltes Bier verdrängt. Wir haben Lust im kleinen Stil mit Liebe erstklassiges regionales Bio-Bier zu brauen.
Mit Malz von Gerstenfeldern der Kieler Bucht, bayrischen Spezialmalzen, fränkischem Hopfen und internationalem Know-how möchten wir Bierträume wahrwerden lassen! Seit Januar 2017 werden bereits mit viel Schweiß und Mühe die alten Gewölbe auf der historischen Festung Friedrichsort am Falckensteiner Strand Schritt für Schritt in die neue Braustätte umgewandelt. Eigentlich wollten wir bereits zur Kieler Woche mit unserem Bier an den Start gehen, aber natürlich dauert alles viel länger und kostet auch viel mehr als ursprünglich geplant. Nun fehlt uns aber noch ein ganz wichtiger Bestandteil für die Brauerei...
Wir sind beide studierte Naturwissenschaftler und so soll auch in unserer neuen Brauerei die Bierforschung eine ganz wichtige Rolle spielen. Kleinskalige Experimente rund um die Basisrohstoffe Malz, Hopfen und Hefe sind unabdingbar für die Verbesserung bereits bestehender bzw. die Entwicklung neuer spannender Bierrezepte. Eine kleine vielseitige 3x 80L Versuchsbrauanlage für „Side Experiments“ parallel zu unserer Produktion soll die gewünschten Daten liefern.

Was sind die Ziele und wer ist die Zielgruppe?

Unser Ziel ist es richtig gutes Kieler Bio-Bier für jede Art von Bierliebhaber zu brauen. Egal ob Hipster, Ladies, Ökos, Hippies, Segler oder einfach nur Genießer. Wir wollen für jeden Geschmack und jede Situation das perfekte Bier bieten. Um diesem und somit auch eurem Anspruch gerecht zu werden, möchten wir mit eurer Unterstützung eine Versuchsbrauanlage finanzieren.

Warum sollte jemand dieses Projekt unterstützen?

Unterstütze uns in dem Vorhaben, geschmackvolles Bio-Bier von der Küste für die Küste zu entwickeln und zu produzieren. Wenn auch Dir die Schlagworte maritim, bio, regional und nachhaltig wichtig sind, und du ein klares Nein zu Masse statt Klasse gibst, dann sei ein Teil unserer Crowd! Mit unseren individuellen Dankeschöns möchten wir euch die Möglichkeit geben, schon mal ein bißchen Küstenbrauerei Feeling zu schnuppern. Zudem erhält jeder Unterstützer eine Einladung zu unserer Eröffnungsfeier inklusive Freibier natürlich. Lasst uns gemeinsam den Start von Czernys Küstenbrauerei feiern!

Was passiert mit dem Geld bei erfolgreicher Finanzierung?

Mit deiner Unterstützung ermöglichst du es uns, neben der Bierproduktion auf der großen Anlage, immer wieder an neuen, interessanten Bierkreationen zu experimentieren. Wir investieren den Erlös in drei flexible dampfbeheizte 80l Sud/Maisch/Läuterpfannen und dazu passende kleine temperierte Gärtanks. So können wir zum Beispiel drei verschiedene Malzschüttungen, Hefestämme oder Hopfengaben direkt vergleichen. Ihr könnt die Produkte dieser Experimente in unserer Brauerei kosten und uns wichtiges Feedback geben.

Wer steht hinter dem Projekt?

Diese norddeutsche Familienbrauerei wird von mir (Jan) und meiner Frau Jasmin ins Leben gerufen. Wir sind zwar keine gebürtigen Kieler, fühlen uns hier aber seit über 12 Jahren sehr wohl.
Ich stamme aus Frankfurt und Jasmin aus Würzburg. Wir haben uns im Studium der Meeresbiologie kennengelernt und haben in dieser Kieler Traditionswissenschaft bis letztes Jahr gearbeitet.
Familie Czerny sind nicht nur meine Frau und ich sondern auch unsere kleinen Töchter Elisa und Paulina und meine pensionierten Eltern (Wahlkieler!). So interessant und abwechslungsreich der “Traumjob“ Meeresforscher auch war, so schlecht ließ er sich mit unserer Vorstellung einer Familie vereinen. Die eigene Familienbrauerei soll nun Raum für beides geben, Forscherdrang und Familienzeit.
Meine Aufgabe im Betrieb ist vornehmlich die Produktion, Entwicklung und Kommunikation. Jasmin bringt Ordnung ins Chaos, kultiviert die Hefe, analysiert Proben und macht die Buchhaltung! So ergänzen wir uns perfekt und sind gerade selbst überrascht, wie gut das läuft;-)

Impressum
Czernys Küstenbrauerei
Jan Czerny
Deichweg 20
24159 Kiel Deutschland

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