Projekte / Food
Wir können Fisch und zeigen Euch, wie ihr auch richtig räuchert, filetiert, beizt, gart. Unsere Räucherseminare laufen bereits erfolgreich, aber wir wollen mehr. Deswegen möchten wir mit Eurer Hilfe die Fischakademie bauen.
5,798 €
14,000 € Funding goal
63
Fans
129
Supporters
Project finished

Project

Funding period 18/11/2017 11:44 o'clock - 12/01/2018 23:59 o'clock
Realisation period Schritt 1 im Frühjahr 2018
Funding goal 14,000 €
2nd Funding goal 40,000 €
Im ersten Schritt wollen wir den Platz pflastern und zwei Räucheröfen bauen und aufstellen. Außerdem brauchen wir einen Wasser- und einen Stromanschluss.
Mit dem Geld soll der Platz erweitert und die bisherige Werkstatt zu einer Eventküche ausgebaut werden.
City Gräben
Category Food

What is this project all about?

Es sollen eine Fischakademie und eine Eventlocation in der Nähe der Quelle entstehen, die unsere 25 Teiche speist. Dort werden die bereits stattfindenden Räucherseminare ausgebaut. Hierzu wird ein Teil der geplanten Fläche eines zentralen Platzes zwischen den Teichen und unserem Wald in Eigenleistung gepflastert. Ein gemauerter Herd / Ofen sowie zwei Räucheröfen bilden den ersten Schritt in einem skalierbaren Modell. Schritt 2 + 3: eine Kochschule / Filetierschule / zertifizierte Weiterbildung

What is the project goal and who is the project for?

Hobbyköche und Genusstouristen, die den Fläming wegen seiner Landschaft und Ursprünglichkeit für Tagesausflüge aufsuchen, werden an längere Aufenthalte herangeführt, Gastronomen aus Berlin, Magdeburg oder Leipzig bilden sich fort, idealer weise erteilt die IHK im Schritt 2 + 3 ein Fortbildungszertifikat, feierfreudige Gruppen erleben echten Genuss auf einer Fisch-Farm mit über 100jähriger Tradition.

Why would you support this project?

Die Unterstützer fördern nachhaltige Landwirtschaft und Genuss mit direktem Produktbezug, den sie selbst auch einmal erleben möchten. Die Unterstützer möchten ein Teil des Projekts Resort 25 Teiche sein.

How will we use the money if the project is successfully funded? 

In der ersten Finanzierungsstufe hilft uns die Crowd bei der Beschaffung von Baumaterial. Dabei geht es um Pflastersteine, Material für den Ofen und die Räucheröfen sowie die Anbindung an Wasser und Strom. Wir möchten liebevoll sanieren, müssen aber entlang der gesetzlichen Vorschriften (Hygiene, Arbeitsschutz) aufbauen. Langfristig wollen wir danach drei bislang ungenutzte Fachwerkgebäude rund um den Räucherplatz sanieren und eine Küche einbauen, um auch im Winter Seminare anbieten zu können.

Who are the people behind the project?

Wir sind Susanne & Matthias Engels und haben die Stadt aufs Land gebracht.
Eine Autostunde von Berlin entfernt betreiben wir seit Oktober 2013 den Forellenhof Rottstock im Hohen Fläming. Diesen haben wir erst einmal von Geranien und Kitsch befreit und zu dem Ausflugsziel gemacht, das wir früher immer gesucht haben.

Legal notice
Engels/Finsterer Forellenhof Rottstock GbR
Susanne & Matthias Engels
Dorfstrasse 26A
14793 Gräben / Rottstock Deutschland

Steuer-Nr. DE815465023
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Die Zeitschrift Garcon hat uns den Titel "Produzent des Jahres" verliehen.

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