Corona hat unser aller Leben stark verändert, als Soloselbstständige bestreiten wir unseren Lebensunterhalt mit Veranstaltungs-Magazinen, die wir herausgeben. Keine Veranstaltungen, keine Magazine, kein Einkommen – und viel freie Zeit.
Zeit, sich zu besinnen und neu Dinge anzugehen, …. z.B. ein anderes Business, sozusagen als zweites Standbein neben der Agenturarbeit. Unsere besonders große Leidenschaft ist das Fermentieren. Sauerkraut und Kimchi, aber auch Rote Beete, Fenchel und andere gesunde, schmackhafte Gemüsesorten – eine Sache für die wir brennen! Die wir schon seit Jahren herstellen. Für uns, für Freunde, die Familie, aber auch "Achtung!" für unsere Hunde – denn auch unsere vierbeinigen Freunde laufen besser und leben gesünder mit einem funktionierendem Immunsystem – und dazu tragen die vielen Millionen Mikrobakterien in fermentiertem Gemüse bei!
…. Millionen kleine Helfer in fermentiertem Gemüse, die dazu beitragen können, unser Immunsystem und damit unsere Abwehrkräfte zu stärken und sogar bestimmte Krankheiten zu heilen.
Wusstet ihr das im Handel erhältliches Sauerkraut oder andere eingelegten Gemüse wegen der besseren Haltbarkeit, stark erhitzt wurden – pasteurisiert – und damit all die keinen Mikroorganismen, die Probiotika aus der Milchsäuregärung – der Fermentation, die so hilfreich für unsere Gesundheit sind, abgetötet wurden? Ja!
Und genau das ist es, was wir mit unseren Gemüsefermenten anders machen.
Unsere Gemüse fermentieren mindestens vier Wochen, sind nicht pasteurisiert und frei von künstlichen Konservierungs- und anderen Zusatzstoffen. In unseren Fermenten bleibt nicht nur die ganze Geschmacksvielfalt der verwendeten Gemüsesorten erhalten, sondern auch die vielen Millionen Mikrobakterien die unseren Darm, das Mikrobiom, stärken, aufbauen und bereichern. Eine helfende Heilung vorhandener Gesundheitsprobleme ist durchaus möglich und auch beabsichtigt!
Durch die Fermentation entsteht aus Gemüse und Salz mehr als die Summe ihrer Teile. Sie erhöht ihren Vitamingehalt und erzeugt eine Fülle von gesunden Probiotika (das sind lebensfähige Mikroorganismen) und spezielle Enzyme, die unserem Körper unglaublich guttun. Der Genuss von fermentiertem Gemüse offenbart eine unvergleichliche Geschmackswelt, die durch kein Gewürz, keinen anderen Herstellungsprozess, nachgeahmt werden kann. Außerdem gelangt die Wissenschaft immer mehr zu der Erkenntnis, dass fermentiertes Gemüse bestimmte Krankheiten heilen kann, oder zumindest helfend einwirken kann.
Gemüse fermentieren ist eigentlich ganz einfach. Etwas Gemüse hobeln, Salz und Wasser dazu und warten. Das kann grundsätzlich jeder machen! Wer dazu jedoch keine Lust oder keine Zeit hat, dem möchten wir die Möglichkeit bieten in unserem Shop fertig fermentiertes, schmackhaftes und gesundes, ursprüngliches oder raffiniert verfeinertes Gemüse, für deine bewusste Ernährung, zu kaufen.
Wir möchten euch hier, heute, darum bitten, uns unseren Traum einer kleinen Fermenterei zu unterstützen. Als Dankeschön bieten wir euch viele Leckereien aus unserer Manufaktur an.
Roh, regional und mit viel Liebe von Hand hergestellt.
H2 FERMENTEREI
