Projekte / Food
Wir können Fisch und zeigen Euch, wie ihr auch richtig räuchert, filetiert, beizt, gart. Unsere Räucherseminare laufen bereits erfolgreich, aber wir wollen mehr. Deswegen möchten wir mit Eurer Hilfe die Fischakademie bauen.
5.798 €
14.000 € Fundingziel
63
Fans
129
Unterstützer
Projekt beendet

Projekt

Finanzierungszeitraum 18.11.17 11:44 Uhr - 12.01.18 23:59 Uhr
Realisierungszeitraum Schritt 1 im Frühjahr 2018
Fundingziel 14.000 €
2. Fundingziel 40.000 €
Im ersten Schritt wollen wir den Platz pflastern und zwei Räucheröfen bauen und aufstellen. Außerdem brauchen wir einen Wasser- und einen Stromanschluss.
Mit dem Geld soll der Platz erweitert und die bisherige Werkstatt zu einer Eventküche ausgebaut werden.
Stadt Gräben
Kategorie Food

Worum geht es in dem Projekt?

Es sollen eine Fischakademie und eine Eventlocation in der Nähe der Quelle entstehen, die unsere 25 Teiche speist. Dort werden die bereits stattfindenden Räucherseminare ausgebaut. Hierzu wird ein Teil der geplanten Fläche eines zentralen Platzes zwischen den Teichen und unserem Wald in Eigenleistung gepflastert. Ein gemauerter Herd / Ofen sowie zwei Räucheröfen bilden den ersten Schritt in einem skalierbaren Modell. Schritt 2 + 3: eine Kochschule / Filetierschule / zertifizierte Weiterbildung

Was sind die Ziele und wer ist die Zielgruppe?

Hobbyköche und Genusstouristen, die den Fläming wegen seiner Landschaft und Ursprünglichkeit für Tagesausflüge aufsuchen, werden an längere Aufenthalte herangeführt, Gastronomen aus Berlin, Magdeburg oder Leipzig bilden sich fort, idealer weise erteilt die IHK im Schritt 2 + 3 ein Fortbildungszertifikat, feierfreudige Gruppen erleben echten Genuss auf einer Fisch-Farm mit über 100jähriger Tradition.

Warum sollte jemand dieses Projekt unterstützen?

Die Unterstützer fördern nachhaltige Landwirtschaft und Genuss mit direktem Produktbezug, den sie selbst auch einmal erleben möchten. Die Unterstützer möchten ein Teil des Projekts Resort 25 Teiche sein.

Was passiert mit dem Geld bei erfolgreicher Finanzierung?

In der ersten Finanzierungsstufe hilft uns die Crowd bei der Beschaffung von Baumaterial. Dabei geht es um Pflastersteine, Material für den Ofen und die Räucheröfen sowie die Anbindung an Wasser und Strom. Wir möchten liebevoll sanieren, müssen aber entlang der gesetzlichen Vorschriften (Hygiene, Arbeitsschutz) aufbauen. Langfristig wollen wir danach drei bislang ungenutzte Fachwerkgebäude rund um den Räucherplatz sanieren und eine Küche einbauen, um auch im Winter Seminare anbieten zu können.

Wer steht hinter dem Projekt?

Wir sind Susanne & Matthias Engels und haben die Stadt aufs Land gebracht.
Eine Autostunde von Berlin entfernt betreiben wir seit Oktober 2013 den Forellenhof Rottstock im Hohen Fläming. Diesen haben wir erst einmal von Geranien und Kitsch befreit und zu dem Ausflugsziel gemacht, das wir früher immer gesucht haben.

Impressum
Engels/Finsterer Forellenhof Rottstock GbR
Susanne & Matthias Engels
Dorfstrasse 26A
14793 Gräben / Rottstock Deutschland

Steuer-Nr. DE815465023
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