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Projekte / Food
Ich habe im November 2016 das Restaurant ├╝bernommen, gekocht wurde mit sehr vielen Fertig- und Halbfertigprodukten. Ich bin ein Verfechter des puren Geschmacks der Lebensmittel, bei mir in der K├╝che wird bis hin zum Paniermehl alles selbst gemacht. Der Geschmack Zutaten eines Gerichtes steht f├╝r sich selbst. Um eben diese Grundidee weiter auszubauen sind dringende Investitionen n├Âtig. Es werden Ger├Ątschaften ben├Âtigt, die eine zutatengerechte Lagerung und Zubereitung erm├Âglichen
Radevormwald
Startphase
Beantworte drei kurze Fragen und hilf dem Starter.
 Landgasthof Honsberg

Projekt

Finanzierungszeitraum 30.04.17 23:59 Uhr
Realisierungszeitraum 31.12.2017
Fundingziel 4.000 ÔéČ
Stadt Radevormwald
Kategorie Food

Worum geht es in dem Projekt?

F├╝r meine G├Ąste nur das Beste, das gleiche gilt f├╝r die Zutaten der Gerichte. Ich ben├Âtige geeignete K├╝hlm├Âglichkeiten, um Fleisch und Gem├╝se getrennt und bei der optimalen Temperatur zu lagern. Um die laufenden Kosten zu minimieren muss ich dringend in aktuelle K├╝chentechnik investieren, ben├Âtigt wird ein neuer Herd, ein Konvektomat sowie ein Beefer. Zu einem Kleinen teil muss ich auch noch die Alte Technik beim Vorbesitzer abzahlen. Mein Team und ich m├Âchten mit unserer regionalen und vor allem frischen K├╝che unseren Kundenstamm verj├╝ngen. Dies gelingt uns auch schon. Ich stelle zunehmend fest, dass wir von geschmachs- und Qualit├Ątsbewu├čten G├Ąsten besucht werden. Das Feedback der neuen G├Ąste ist durch die Bank positiv. Unsere Stammg├Ąste nehmen wir behutsam bei der Hand und bringen Ihnen meine neue kulinarische Linie behutsam n├Ąher.

Was sind die Ziele und wer ist die Zielgruppe?

Mein Ziel ist es dauerhaft f├╝r meine G├Ąste ein K├╝che zu bieten, die auf Geschachsverst├Ąrker, Zusatzstoffe und Erstazstoffe verzichtet.
Ziegruppe sind G├Ąste zwischen 25 und 45 Jahren, die die Qualit├Ąt des Essens zu sch├Ątzen wissen. Da wir ein Landgasthof sind, sind die Gerichte bodenst├Ąndig und lecker ohne preislich den Boden unter den F├╝├čen zu verlieren.

Warum sollte jemand dieses Projekt unterst├╝tzen?

1. Sie m├Âchten Ihr Essen genie├čen, und nicht abgefertigt werden.
2. Sie wollen eine lebendige, junge Gastronomie unterst├╝tzen.
3. Die Gastst├Ątte im Dorfzentrum als Kommunikations- und Treffpunkt ist Ihnen wichtig.
4. Sie finden die Verkn├╝pfung von regionaler K├╝che mit leckeren Gerichten jenseits des Tellerrandes unterst├╝tzenswert.
5. Sie suchen ein neues Stammrestaurant f├╝r sich und Ihre Lieben.

Was passiert mit dem Geld bei erfolgreicher Finanzierung?

Ein Restaurant zu betreiben ist keine g├╝nstige Angelegenheit. Dringende Investitionen in K├╝hl- sowie Zubereitungstechnik steht noch eine letzte Abl├Âserate f├╝r das Inventar entgegen. Wir setzen Ihre Unterst├╝tzung ein, damit wir die letzte Rate f├╝r das Inventar stemmen k├Ânnen sowie K├╝hltechnik anzuschaffen, damit wir unsere Vision des regionalen Restaurants verwirklichen k├Ânnen. Es versteht sich nat├╝rlich von selbst, dass wir jeden Euro, mit dem Sie uns unterst├╝tzen direkt und ohne Umwege in das Restaurant flie├čt und dadurch auch direkt an die Handwerker und Dienstleister, die uns die Technik liefern und einbauen.

Wer steht hinter dem Projekt?

Ich k├Ânnte meinen kleinen und liebenswerten Landgasthof nicht ohne mein phantastisches Team betreiben. Als Besitzer des Landgasthofs stehe ich J├╝rgen Goebel immer vorne, bin aber nicht immer derjenige, der das letzte Wort hat. Ich habe ein Super Team in der K├╝che und im Service. In der K├╝che steht ein Vollzeitkoch, der meine kulinarischen W├╝nsche auf die Teller bringt, ein Teilzeitkoch, der die Steaks auf den Punkt bringt. Im Service habe ich zwei festangestellte Mitarbeiter, die das von mir gew├╝nschte Qualit├Ątsniveau konsequent einhalten und weiter entwickeln. Au├čerdem habe ich etwa acht Aushilfen.
Meine Frau Heike Goebel ist ebenfalls Teil des Teams, Sie ist Unternehmensentwicklerin und ├╝berwacht unseren Gesch├Ąftserfolg mittels eines Kennzahlensystems. Sie ist au├čerdem mein Sparingpartner, wenn es darum geht die Ausrichtung des Restaurants zu bewerten und zu ver├Ąndern.

├ťber Startnext

Startnext ist die gr├Â├čte Crowdfunding-Plattform f├╝r kreative und nachhaltige Ideen, Projekte und Startups in Deutschland, ├ľsterreich und der Schweiz. K├╝nstler, Kreative, Erfinder und Social Entrepreneurs stellen ihre Ideen vor und finanzieren sie mit der Unterst├╝tzung von vielen Menschen.

Startnext Statistik

39.574.045 ÔéČ von der Crowd finanziert
4.574 erfolgreiche Projekte
780.000 Nutzer

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