Grünes Café und Hofladen

Das grüne Café ist Nachbarschaftstreff, Forschungsfeld und Bildungsstätte in einem. Wir möchten dieses Jahr unser Angebot des Cafés erweitern und Gemüse und Salate selbst produzieren, die wir gleich vor Ort frisch zubereiten oder weiterverarbeiten und die von unserer Kundschaft selbst geenrtet werden kann. Lokaler können Kräuter und Salate nicht angebaut und angeboten werden. Gleichzeitig sind alle unsere Produkte frisch gepflückt, knackig, haltbar. Durch das Selbsternten vermindern wir gemeinsam mit der Kundschaft Abfälle, da sich alles was heute nicht geerntet wird bis morgen am Zweig frisch hält.

Mit Tomaten, Gurken, Salaten und vielem mehr möchten wir den Bereich der Selbsternte weiter ausbauen. Gleichzeitig möchten wir diese barrierefrei gestalten, um unser Angebot allen Kund:innen zugänglich machen zu können. Auch der Hofladen und das Produktlager sollen im Sinne der Abfallreduzierung und Weiterverarbeitung von Restbeständen, nach hygienischen Vorschriften, umgebaut werden. Wir möchten ein Café bieten, indem gemeinsam mit der Kundschaft angebaut und gespeist wird.

Jede:r Unterstützer:in des Projektes kann die Ergebnisse bei einem Besuch des Cafés selbst erleben. Wir möchten Arbeitsplätze in der Region sichern, indem wir regionale Produktkreisläufe schaffen und unserer Kundschaft neben einer Einkaufsmöglichkeit auch Erholung bieten. Die daraus entstehenden Produkte und Dienstleistungen können wir dann für die Nachbarschaft anbieten. Dabei erarbeiten wir unsere Produkte und Prozesse so, dass unsere Kundschaft mit dem Angebot automatisch nachhaltige Produkte erwirbt.

Es werden Selbsternteflächen und barrierefreie Erntemöglichkeiten eingerichtet. Der Hofladen wird so umgebaut, dass die Ernte sich in einen Einkauf mit integrieren lässt.
Der Lagerraum wird an das Lagergut angepasst, so wird es schonend gelagert und bleibt lange frisch. Gemeinsam mit Konditor:innen; Köchen und Köchinnen wird konstant an den Nachhaltigkeitskriterien im Produktionsprozess gearbeitet, um unnötige Abfälle zu vermeiden und der Kundschaft regionale, saisonale und haltbare Produkte zu bieten.