Backen war immer schon meine Leidenschaft und seit ich nach meiner Ausbildung zur Restaurantfachfrau im Hotel Hilton Berlin nach Moabit zog, kam eine zweite hinzu: Der kleine Kiez zwischen Spree und historischer Markthalle. Als damals noch sehr junge Geschäftsfrau gehörten die Verwirklichung meines Lebenstraums und der eigene Lebensmittelpunkt zwingend zusammen. So entschloss ich mich nach weiteren Stationen im Hotel Adlon mit Managementtraining und der Berliner Kaffeerösterei mit Baristatraining in Moabit meinen Lebenstraum zu erfüllen: Die Eröffnung eines auf selbstgebackene Kuchen spezialisierten Kaffeehaus im Herzen von Moabit.

Der Weg von der Idee zur Eröffnung war lang und mit vielen kleineren und größeren Hindernissen gepflastert: Es mussten natürlich ein Businessplan und Statistiken erstellt und geeignete Räumlichkeiten gefunden werden. Als die endlich gefunden waren, musste die Finanzierung gesichert werden. Viele Banken waren zwar von meinem Konzept sehr angetan und grundsätzlich zu einer Finanzierung der Pläne bereit. Aber nicht in Moabit. „Machen Sie den Laden doch in Mitte auf. Oder in Charlottenburg. Da helfen wir Ihnen sofort.“ Das war die gängige Antwort der Banken. Aber mein junges und zielstrebiges Ich ließ nicht locker. Ich kämpfte weiter für meinen Lebenstraum, der für mich eben darin bestand, nicht nur ein Café zu eröffnen, sondern dies präzise in Moabit zu tun, wo ich meinen Lebensmittelpunkt, Freunde und eine neue Heimat gefunden hatte. Und schließlich gewann ich mit Hilfe meiner Familie in der Investitionsbank Berlin einen geeigneten Partner.

Es folgte eine dreimonatige Renovierungsphase der Räumlichkeiten und zusammen mit den ersten Sonnenstrahlen des Frühjahrs 2013 begannen dann aus meinem kleinen Laden in der Jonasstraße 7 betörende Kuchenduftschwaden in die kühle Luft zu schweben, während ich mit Unterstützung meiner Oma und Mutter die Kuchen für die Eröffnung des Cafés „Natürlicher Lebensraum – Kaffee & Kuchen“ am 1. April 2013 buk.