Crowdfinanzieren seit 2010

Gemacht wie Gin, schmeckt wie Gin - darf aber nicht so heißen. Rette mit uns Manner Waffelbrösel, traditionell gebrannt von der Manufaktur GÖLLES.

Bei der Herstellung von knusprigen Manner Waffeln entstehen Back-Überschüsse, die wir zusammen mit Manner direkt in deren Fabrik retten und anschließend von der Manufaktur GÖLLES wie einen Gin destillieren lassen. Das Ergebnis dürfen wir aber nicht Gin nennen, da laut Gesetz der Alkohol im Gin aus landwirtschaftlicher Produktion stammen muss - und nicht aus geretteten Waffelbröseln. So ist es eben Kein Gin! Unterstütze uns jetzt beim nachhaltigen Retten für eine Premium Spirituose in 2 Sorten.
Datenschutzhinweis
Finanzierungszeitraum
23.08.23 - 21.09.23
Realisierungszeitraum
Im Oktober 2023
Website & Social Media
Finanzierungsziel: 20.000 €

Mit den 20.000€ zeigst du, dass du gemeinsam mit uns an den Kein Gin glaubst und wir finanzieren damit den ersten Batch. Je mehr Unterstützer:innen wir finden umso mehr Waffelbrösel können wir retten.

Stadt
Wien
Kategorie
Food
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Primäres Nachhaltigkeitsziel
12
Nachhaltiger Konsum

Worum geht es in dem Projekt?

Bei Manner werden die beliebten Schnitten für die ganze Welt produziert - bei diesen großen Mengen fällt als “Nebenprodukt” natürlich auch eine gewisse Menge an Backperlen, Waffelbruch und Waffelbrösel an. Ein unkonventioneller aber dennoch wertvoller Rohstoff, für den Manner und Unverschwendet gemeinsam eine Lösung gefunden haben:

In der Manufaktur Gölles in Riegersburg werden diese Backüberschüsse, wir nennen sie “Waffelbrösel“, klassisch vergoren und doppelt zu einem Grund Destillat gebrannt. Mit sorgfältig ausgewählten Botanicals angereichert, wird der Grund Alkohol wie ein Gin veredelt, der aber nicht Gin heißen darf, weil der urprüngliche Rohstoff nicht landwirtschaftlichen Ursprungs ist - und so würde es das Gesetz wollen. Gemacht wie Gin, schmeckt wie Gin - darf aber nicht so heißen, also Kein Gin.

So entstehen zwei geschwisterliche Kein Gin Sorten:

Dry: In unserem fruchtig, herb und mit Kräuternoten verfeinerten London Dry Kein Gin kommen feinste Zitronenzesten und klassische Gin Botanicals wie Wachholder zum Einsatz. Perfekt für dein Kein Gin Tonic oder Kein Gin Cocktail mit Unverschwendet Wassermelone & Pfeffer Sirup.

Chocolate: Klassisch herb und mit deutlichen Kakaoaromen, wärmt unser mit gerösteten Kakabohnen als zusätzliches Botanical verfeinerte Chocolate Gin das Herz seiner Genießer:innen - als Hommage an die Manner Schnitten und ihre feine Haselnuss-Kakaocreme.


Ein verantwortungsbewusster Umgang mit Alkohol ist uns wichtig. Bitte trinke verantwortungsvoll.

Was sind die Ziele und wer ist die Zielgruppe?

Eine erste Testbrennung verlief bereits erfolgreich und wir sind von dem Ergebnis begeistert. Wir sind bereit für einen Kein Gin aus geretteten Manner Waffelbröseln und wenn ihr es auch seid, dann gibt es viel zu tun: Von der Lebensmittel Spezifikation für Brösel über Prozesse für die Sammlung, Logistik, Destillation, Produktion, Lagerung und vieles mehr.

Unsere Zielgruppe sind Gin Liebhaber:innen und die die es noch werden wollen. Unser Dry Kein Gin entspricht einem ganz klassischen Dry Gin. Der Chocolate Kein Gin ist eine spannende neue Sorte am Gin Horizont.

Warum sollte jemand dieses Projekt unterstützen?

  • Lieber tonnenweise vorhandene Brösel retten als neue Rohstoffe anbauen
  • Regional produziert in der vielfach ausgezeichneten Manufaktur Gölles (u.a. Gold beim World Spirits Award)
  • Ein Gin mit ganz besonderer Hintergrundgeschichte für dich und deine Gäste

Laut aktuellen Studien des WWF gehen 40% aller produzierten Lebensmittel entlang der Wertschöpfungskette verloren. Wir von Unverschwendet haben bereits über 15 Millionen Kilo angeboten bekommen und tun etwas dagegen.

Wir sind außerdem der Meinung, dass das nachhaltige Retten auch auf sehr genussvolle Weise passieren kann - egal ob es sich dabei um eine unschöne Marille handelt, die zu einer Unverschwendet Marille & Vanille Konfitüre wird oder Waffelbrösel die zu feinstem Kein Gin werden.

Mit deiner Unterstützung hilfst du uns, unsere Mission voranzutreiben und noch mehr Lebensmittel zu retten.

Was passiert mit dem Geld bei erfolgreicher Finanzierung?

Mit den 20.000€ zeigst du, dass du gemeinsam mit uns an den Kein Gin glaubst und wir finanzieren damit den ersten Batch. Je mehr Unterstützer:innen wir finden umso mehr Waffelbrösel können wir retten.

Über die Dankeschöns
Die beiden Kein Gins in der 500ml Flasche werden bei Erfolg zukünftig für je 35,90€ angeboten. Als Dankeschön für deine Unterstützung der ersten Stunde kannst du sie hier vergünstigt vorbestellen. Alle Flaschen, die im Zuge der Crowdfunding Kampagne bestellt werden, bekommen außerdem einen Stempel, dass sie aus dem 1. Batch sind, samt händischer Nummerierung von Cornelia und Andreasz um sie zu einem echten Sammlerstück zu machen.

Bitte um Verständnis, dass die Nummer deiner Flasche aus operativen Gründen nicht mit deiner Unterstützungsreihenfolge übereinstimmt.

Wer steht hinter dem Projekt?

Wir, die Geschwister Cornelia und Andreas Diesenreiter sowie unser Team Unverschwendet kämpfen seit 2015 gegen Lebensmittelverschwendung. Unverschwendet Feinkost ist österreichweit in über 150 Läden und in ausgewählten Billa Filialen im Raum Wien erhältlich. Seit 2022 gibt es außerdem in Kooperation mit HOFER leistbare Nachhaltigkeit unter deren Eigenmarke “Rettenswert” in allen HOFER Filialen. Das Ziel ist es, die besten Wege der Unverschwendung zu finden und so viel wie möglich zu retten.

Wir haben bereits über 100 verschiedene Produkte entwickelt, zusammen mit unterschiedlichsten Produzent:innen und sind sehr stolz auf unsere Kein Gins sowie dankbar an die Manufaktur Gölles und David Gölles, dass sie sich mit uns in dieses Abenteuer stürzen.

Unverschwendet

Welche Nachhaltigkeitsziele verfolgt dieses Projekt?

Primäres Nachhaltigkeitsziel

12
Nachhaltiger Konsum

Warum zahlt das Projekt auf dieses Ziel ein?

Unverschwendet wurde mit dem Ziel gegründet, den größtmöglichen nachhaltigen Impact im Bereich Lebensmittelabfall zu bewirken und entspricht damit bereits im Kerngeschäft SDG 12.3: Halbierung der weltweiten Nahrungsmittelverschwendung. Gerettete Lebensmittel wie der ‚Kein Gin‘ leisten einen Beitrag zu 12 SDG Unterzielen wie SDG 12.5 Abfallaufkommen […] deutlich verringern, SDG 8.4 weltweite Ressourceneffizienz […] verbessern, SDG 2.4 Nachhaltigkeit der Systeme der Nahrungsmittelproduktion.

Dieses Projekt zahlt außerdem auf diese Ziele ein

2
Kein Hunger
Mit diesem neuen Rohstoff zu arbeiten ist Pionierarbeit, entstanden ist eine feine Spirituose mit der wir tonnenweise Lebensmittel retten.
Dieses Projekt hat den Startnext Check up bestanden.
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Impressum
Unverschwendet GmbH
Schwendermarkt 18
1150 Wien Österreich
USt-IdNr.: ATU74552129

Kooperationen

Manner

Seit 130 Jahren werden in Wien die beliebten Manner Schnitten nach Originalrezeptur und mit viel Sorgfalt hergestellt. Bei der Herstellung der knusprigen Waffeln, entstehen Backüberschüsse, die Unverschwendet zu einem Gin veredelt.

Manufaktur Gölles

Die Manufaktur Gölles in Riegersburg steht für Tradition und Handwerk. In den weitläufigen Kellern lagern in Holzfässern Hochprozentiges und hochwertige Essige. Mit David Gölles haben wir aus den Manner Waffelbrösel zwei Sorten Kein Gin kreiert.

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Gin aus geretteten Manner Waffeln: Unverschwendet Kein Gin
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