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Projekte / Food
K√§serei f√ľr Stolze K√ľhe
Wir sind Anja & Janusz aus Stolzenhagen an der Oder, 80km nord√∂stlich von Berlin. Im Mai 2015 starteten wir mit allen Idealen: Stolze K√ľhe geh√∂ren gef√§hrdeten Zweinutzungsrassen an, behalten ihre H√∂rner und ihre K√§lber. Mit den Bullen leben sie auf Weiden im Nationalpark. Im Winter bekommen sie nur Heu, keine Silage, wodurch sich die Milch besonders gut zum Verk√§sen eignet. Du willst K√§se ohne Kompromisse? Dir ist wichtig, wie K√ľhe leben? Dann unterst√ľtze uns bei der Finanzierung der K√§serei!
Lunow-Stolzenhagen
37.869 ‚ā¨
30.000 ‚ā¨ Fundingziel
283
Fans
549
Unterst√ľtzer
Projekt erfolgreich
 K√§serei f√ľr Stolze K√ľhe

Projekt

Finanzierungszeitraum 16.09.16 21:33 Uhr - 31.10.16 23:59 Uhr
Realisierungszeitraum ab Herbst 2016
Fundingschwelle 10.000 ‚ā¨
Fundingziel 30.000 ‚ā¨
Stadt Lunow-Stolzenhagen
Kategorie Food

Worum geht es in dem Projekt?

Wir wollen unsere Demeter-Heumilch selbst verarbeiten und solidarisch vermarkten. Um das vom Amts wegen zu d√ľrfen, steht die Renovierung und Einrichtung der Verarbeitungsr√§ume an.
F√ľr einen jungen, aus dem Nichts aufgebauten Betrieb, ist das gar nicht so einfach - aber mit deiner Unterst√ľtzung schaffen wir das! Dann gibt es endlich K√§se ohne Kompromisse!

Warum stecken in anderem Käse sonst Kompromisse, fragst du dich?
Besamung, Einzeliglus & Milchpulver im Nuckeleimer f√ľr K√§lber, kaum Weide, Kraftfutter und Silage, H√∂chstleistungs-Stallk√ľhe. Das wollen wir bewusst nicht.

Wir planen ein breites Angebot:
Unsere Stolzen K√ľhe schenken uns wertvolle Milch mit sehr hohen Omega-3 und 6-Fetts√§ure-Gehalten. Nat√ľrlich soll es nicht nur K√§se geben, sondern eine ganze Vielfalt an Milchprodukten: Halloumi, Jogurt, Quark, ja vielleicht auch Butter und nach einem Geheimrezept von Oma Juliane auch Knobella ‚Äď lasst euch √ľberraschen!

√úbrigens:
Unsere 30 Zweinutzungsk√ľhe haben wir mit Kuh-Anteilen finanziert. Du kannst sie jederzeit besuchen! Komm mit dem Rad in den Nationalpark Unteres Odertal ‚Äď wir freuen uns √ľber dein Interesse!

Was sind die Ziele und wer ist die Zielgruppe?

Aus Heumilch produzierter K√§se wie im Alpenraum ‚Äď hier im Nordosten nicht zu kriegen?
Die Kombination aus besonderen Rezepten, handwerklicher Verarbeitung und der einzigartigen Milch lassen auf jeden Fall auf einen einmaligen Käse hoffen!

Wir freuen uns darauf, Menschen kennen zu lernen, die unsere Ideale teilen.

Dir ist die wesensgemäße Tierhaltung wichtig?
Du findest es unterst√ľtzenswert, wenn stolze behornte K√ľhe den Nationalpark pflegen, die K√§lber aus dem Euter trinken d√ľrfen, drau√üen leben und Gras fressen?

Du willst Käse und Milchprodukte voller Freude genießen können?

Dann lass uns die K√§serei in Angriff nehmen! Zusammen stemmen wir den Ausbau der ‚ÄěK√§serei der Stolzen K√ľhe‚Äú und machen schon n√§chstes Fr√ľhjahr unseren feinen K√§se ohne Kompromisse.

… und das beste ist: Nicht nur Leute aus der Nähe können auf den Geschmack kommen, sondern auch alle anderen, denn Schnittkäse können wir sogar verschicken!

Warum sollte jemand dieses Projekt unterst√ľtzen?

Milchprodukte sind eine Frage der Haltung! Jetzt wird’s politisch! ;-)
Bei jedem Milchkonsum (auch im Milchkaffee, Jogurt oder K√§se) kann ich mich fragen: Welche Art Milchwirtschaft unterst√ľtze ich? Wie leben die K√ľhe? Was fressen sie? Wie steht es um Bullen und K√§lber?

Leben die K√ľhe in St√§lle, in denen Hunderte auf Kuhkomfort-Gummimatten liegen? Sind es Hochleistungs-Milchproduzier-Maschinen? Fressen sie Mais-Silage und Gen-Soja, f√ľr dessen Anbau Regenwald abgeholzt wurde? Wurde der Kuh Sperma eingef√ľhrt von Bullen in Gef√§ngnissen und wurde das Kalb gleich nach der Geburt in Einzelhaft (K√§lberiglus) gebracht, wi es am Nuckeleimer in Wasser gel√∂stes Milchpulver trinken darf?

Höchstwahrscheinlich ja. Bis auf das Gen-Soja steckt all das meistens auch in der Bio-Milch drin.

Wir haben darauf keine Lust. Wir finden, dass die K√ľhe auf der Weide Gras fressen sollen (ihre nat√ľrliche Nahrungsgrundlage!), und m√∂glichst naturnah leben. Den K√§lbern g√∂nnen wir Milch aus dem Euter und wenn sie im Nationalpark Unteres Odertal Gras fressen, werden sie dabei nicht einmal zum Nahrungskonkurrenten des Menschen. Durch bewussten Milchkonsum kann die Artenvielfalt erhalten und die Natur gesch√ľtzt werden! Am besten besucht ihr die K√ľhe einmal. Es sind so sch√∂ne, gutm√ľtige Tiere, anmutig mit ihren H√∂rnern und beruhigend, wenn du sie beim Wiederk√§uen beobachtest.

K√§se von Stolzen K√ľhen ‚Äď dein JA zu ...

  • ‚Ķ einem freien Leben auf der Weide im Nationalpark ‚ÄěUnteres Odertal‚Äú
  • ‚Ķ der Pflege dieser sch√∂nen Naturlandschaft und Erhalt ihrer Artenvielfalt
  • ‚Ķ gef√§hrdeten Zweinutzungsrassen
  • ‚Ķ Bullen in der Herde
  • ‚Ķ Mutter- & Ammen-gebundene K√§lberaufzucht
  • ‚Ķ einer anderen Form der Landwirtschaft
  • ‚Ķ handwerklicher Verarbeitung

Entscheide mit, wie die Tiere leben, von denen du konsumierst.
Wir sind gl√ľcklich, wenn du uns mit deinem Beitrag unterst√ľtzt.

Was passiert mit dem Geld bei erfolgreicher Finanzierung?

Noch diesen Herbst starten wir mit dem Ausbau des K√§serei-Raums, damit es schon n√§chstes Fr√ľhjahr K√§se von Stolzen K√ľhen geben kann. Das Geld wird uns die Investitionen erleichtern.

F√ľr 10.000‚ā¨ kaufen wir den Pasteur, in dem wir neben der Milch f√ľr euch auch K√§se und Jogurt herstellen k√∂nnen. Dann braucht es noch neue W√§nde, Fliesen, Waschbecken, K√§seformen, einen Abtropftisch, Reiferaum und K√ľhlzelle, um die K√§serei einzurichten und loslzuegen. Weil das alles in Edelstahl eine Menge kostet, w√§re es ph√§nomenal, wenn 30.000‚ā¨ zusammen k√§men!

Mit diesem Startkapital und unseren ermolkenen Mitteln wird unser Traum vom leckeren Käse ohne Kompromisse Wirklichkeit!
(Die EU stellt echt hohe Anforderungen. Da wir kein Industriebetrieb sind, ist es nicht so leicht, so einen Ausbau zu stemmen.)

Wer steht hinter dem Projekt?

Anja und Janusz und 30 Stolze K√ľhe (Rutje, die sensible Angler Rotviehkuh, Emmily, die freche Grauviehkuh, Nino, der bed√§chtige Braunviehbulle...). Unser 3-j√§hriger Sohn Johann und unser Altdeutscher H√ľtehund Juri sind auch mit von der Partie! Wir sind bio- und demeter-zertifiziert.

Bevor wir unseren Hof aus dem Nichts gegr√ľndet haben, studierten wir √Ėkolandbau und reisten zwei Jahre gemeinsam durch Europa, um herauszufinden, wie wir Landwirtschaft machen wollen.

Eine Station war der K√§sekurs in S√ľdtirol, die Bewirtschaftung eine Alm mit 15 K√ľhen und 70 Ziegen und die Einrichtung einer K√§serei bei einem Bergbauern, weit oberhalb von Meran. Janusz hat mit verschiedenen Rezepten gearbeitet und sich enorme K√§se-Kompetenzen angeeignet. Er kann super leckeren K√§se machen, den Anja jeden Tag mit Salzwasser b√ľrstet, damit er eine sch√∂ne nat√ľrliche Rinde bekommt und der nat√ľrlich l√§nger reifen wird als der Mittelklassek√§se. Mit der vom Hygieneamt abgenommenen K√§serei d√ľrfen wir dann vor Ort produzieren und verkaufen.

Au√üerdem: In der Zeit, die uns neben all der Arbeit noch bleibt, setzen wir uns f√ľr die l√§ndliche Entwicklung ein, nehmen Interessierte mit zum Melken, kl√§ren auf √ľber wesensgem√§√üe Milchviehhaltung auf Naturschutzfl√§chen, ermutigen andere Jungbauern und zeigen, dass eine Agrarwende m√∂glich ist!

Projektupdates

10.12.16

Juhuu, endlich konnten wir die Daten von euch Unterst√ľtzer*innen erhalten! Nun kanns los gehen.
Als erstes bestell ich die Styroporkisten f√ľr den Fleischversand!
Dann kommen die anderen potenziellen Weihnachtsgeschenke ;-)... ihr werdet von uns lesen mit den Versanddetails!

Impressum
Landwirtschaftsbetrieb
Janusz Hradetzky
Kietz 3
16248 Lunow-Stolzenhagen Deutschland

Partner

Wir wurden vom Gr√ľndernetzwerk Barnim-Uckermark als Gr√ľnder 2016 ausgezeichnet.

√úber Startnext

Startnext ist die gr√∂√üte Crowdfunding-Plattform f√ľr kreative und nachhaltige Ideen, Projekte und Startups in Deutschland, √Ėsterreich und der Schweiz. K√ľnstler, Kreative, Erfinder und Social Entrepreneurs stellen ihre Ideen vor und finanzieren sie mit der Unterst√ľtzung von vielen Menschen.

Startnext Statistik

41.212.101 ‚ā¨ von der Crowd finanziert
4.673 erfolgreiche Projekte
803.000 Nutzer

Sicherheit

Ist uns wichtig, deshalb halten wir uns an diese Standards:

  • Datenschutz nach deutschem Recht
  • Sichere Bezahlung mit SSL
  • Sichere Transaktionen √ľber unseren Treuh√§nder Secupay AG
  • Legitimation der Starter nach deutschem Recht

Bezahlmethoden

Kreativität gemeinsam finanzieren - Entdecke neue Ideen oder starte dein Projekt!

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