Kochen mit allen Sinnen!
Wer mit Küchenwaage kocht hat es schwer.
Im Restaurant sollten die zubereiteten Speisen immer gleich aussehen und gleich schmecken, damit sich der Gast darauf verlassen kann, dass er das bekommt, was er bestellt.
Zu Hause allerdings hat man die Möglichkeit nach Gefühl zu kochen. Dazu braucht man keine Küchenwaage, sondern alle fünf Sinne. Wer kennt das nicht, wenn nach Rezept gekocht wird und man sich an die Angaben hält, trocknet der Braten im Rohr aus oder verbrennt sogar. Es ist also notwendig die eigenen Küchengeräte und Werkzeuge gut zu kennen und die Rezepte abzuwandeln, damit sie in der eigenen Küche gelingen. Darüber hinaus kann man je nach Geschmack alle Rezepte verändern! Man kann auch ein und die selbe Speise in verschiedene Geschmacksrichtungen verändern.
Dabei sollte man die Küche niemals verlassen und sich 100%-ig aufs Kochen konzentrieren und alle Sinne einsetzen.
Sehen, hören, fühlen, riechen und abschmecken sorgt für gutes Gelingen!
LG, Harald Mizerovsky
