Projekt
Worum geht es in dem Projekt?
Restaurant und Banchaneria:
Mit unserem Kimbap Spot haben wir bisher leckeres Korean Soulfood auf verschiedenen Streetfood Festivals und Veranstaltungen unters Volk gebracht. Jetzt haben wir in den Räumlichkeiten des ehemaligen Café Kalinkas in Bochum endlich ein festes Zuhause gefunden und so wird es endlich den ersten festen KIMBAP SPOT geben - ein Restaurant mit hohem Wohlfühlfaktor, in dem auch regelmäßig Workshops, Lesungen und Konzerte stattfinden sollen.
Hier wollen wir euch in Zukunft mit unserer bunten, koreanischen Küche verwöhnen. Dabei spielt die erste Geige unser KIMBAP - KIM bedeutet Seetang und BAP gekochter Reis. Die köstlichen Rollen befüllen wir mit vielen frischen und schmackhaften Zutaten wie frischer Roter Beete, Süßkartoffeln, Avocado, Gurke, gelbem Rettich, Möhren, Klettenwurzel etc.
Der zweite Schwerpunkt liegt bei uns auf dem
BANCHAN. Diese könnte man als koreanische 'Tapas'
bezeichnen. Das sind die verschiedensten kleinen Speisen wie
Kimchi, kandierte Walnüsse, Sprossensalat oder eingekochte
Lotuswurzel.
Diese Banchan könnt ihr bei uns vor Ort im Menü genießen oder
auch wie Antipasti aus der bunten Ladentheke grammweise mit nach
Hause nehmen. Somit entsteht in Bochum auch die wohl erste
BANCHANERIA weltweit.
Neben KIMBAP und BANCHAN HEAVEN servieren wir euch außerdem BOWL HEAVEN wie z.B. Bibimbap- eine bunte Ricebowl getoppt mit bunten Süßkartoffelwürfeln, Tofu, Sprossensalat, scharf marinierten Gürkchen, hausgemachtem Kimchi, geschmorten Auberginen und Zucchinistreifen und feinen Möhrchen.
Was sind die Ziele und wer ist die Zielgruppe?
Unser Ziel ist es, einen neuen Impuls für die kulinarische Vielfalt des Ruhrgebiets zu setzen, Gerichte anzubieten, die es hier sonst nicht gibt: Asian Cuisine mal neu, kunterbunt, frisch, saisonal, handgemacht, plantbased, mit wechselnder Karte und viel Experimentierfreude, traditionell, aber mit einem modernen Twist.
Mit dem Kimbap Spot möchten wir einen neuen Wohlfühlort für jedermann in Bochum kreieren, bei dem es natürlich in erster Linie um außergewöhnliches, leckeres Essen geht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch himmlisch schmeckt.
Wir möchten euch ALLE ganz herzlich dazu einladen, hier mit uns zu verweilen und ganz in Ruhe und entspannt mit uns bei leckerem Essen, nette und interessante Gespräche zu führen.
Warum sollte jemand dieses Projekt unterstützen?
In den nun fast zwei Jahren, in denen wir Streetfood gemacht haben, haben wir von euch wahnsinnig tolles Feedback bekommen und schon einige Kimbap-Fans für uns gewinnen können.
Mit eurer Hilfe können wir unserem geliebten Kimbap Spot endlich ein festes Zuhause geben und somit auch euch zu uns nach Hause einladen und euren Hunger nach bunten Rollen und hausgemachtem Kimchi stillen und immer weiter an neuen, bunten Rezepten arbeiten.
Was passiert mit dem Geld bei erfolgreicher Finanzierung?
Die Kosten für die Umsetzung des Ladens sind leider erheblich
höher als ursprünglich angedacht und übersteigen einfach unsere
privaten Mittel. Das Geld aus dem Crowdfunding werden wir
ausschließlich für die Realisierung unseres Ladens verwenden:
- Renovierung
- Möbel
- Küchenausstattung
- Interior-Design
- Beleuchtung
- Theke etc.
- Kaffeemaschine und diverse andere Elektrogeräte
- Personalkosten für festes Team
- Geschirr etc.
Wer steht hinter dem Projekt?
Hinter Kimbap Spot steht ein Team mit viel
Liebe und Begeisterung für leckeres, handgemachtes Essen
rund um
Kyung Ah.
Kyung Ah: Germanistin/Koreanistin, langjährige Erfahrung in Gastronomie, u.a. als Restaurant-Leitung, Leidenschaft für plantbased Cuisine, Reisen, Klavierspielen und vor allem für Katzen. Sie liebt Brunibert und Carl Otto über alles.
