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Projekte / Food
Kaffehauskultur 2.0 ist der Projektname, dem ich versuche Leben einzuhauchen. Für mich ist Café und Konditorei mehr als nur ein Laden, in dem ich mir schnell ein wenig Kohlehydrate für den täglichen Konsum hineinschiebe. Es soll ein Ort der Zusammenkunft und der handwerklichen, erfahrbaren Produktion sein in dem Menschen bewusst genießen können. Sei es Kaffee von lokalen Röstern oder individuelle Pâtisserie, die mit intensivem und natürlichem Geschmack begeistert. Keine Grenzen für Geschmack.
Berlin
Startphase
Beantworte drei kurze Fragen und hilf dem Starter.
 Berlins neue Adresse für Pâtisserie und Desserts

Projekt

Finanzierungszeitraum 15.01.2017 23:59 Uhr
Realisierungszeitraum Bis zum 15.01.2017
Fundingziel 45.000 €
Stadt Berlin
Kategorie Food

Worum geht es in dem Projekt?

Mit meinem Projekt entsteht nicht nur die handwerkliche Produktionsstätte einer Pâtisserie. Vielmehr entsteht ein
lokaler Anlaufpunkt für bewusstes Genießen, welcher sich nicht nur auf klassische Linien beschränkt sondern auch
neue und nachhaltige Wege gehen soll.
So können unsere Gäste in kleinem Kreis die Vorzüge unserer Dessert Bar genießen. Hier zeigen wir voller Stolz und
Hingabe, dass „Nachtisch“ viel mehr als nur die kleine Süßigkeit nach dem Hauptgericht ist. Wir erzählen Euch die
Geschichten zu unseren Produkten und verknüpfen die Welt der Desserts mit dem passenden Getränk.

Was sind die Ziele und wer ist die Zielgruppe?

Ziele sind der Aufbau von Netzwerken mit lokalen Produzenten von Rohstoffen wie Gemüse und Früchten, Molkereiprodukten und anderen Sachen die ihren typischen Verwendungszweck in einer Konditorei/Pâtisserie haben.
Jedoch auch den Laden als Plattform für lokale Produzenten von Spezialitäten die man mit einer Konditorei im weitesten Sinne verbindet. Ziel ist es hier Grenzen aufzubrechen und Rohstoffe, Produkte sowie die Verarbeitung in Einklang miteinander zu bringen.
Das allergrößte Ziel ist es natürlich wahnsinnig leckere individuelle Pâtisserie & Konditoreiprodukte zu produzieren, von modernen und frischen Sachen hin zu reinterpretierten Klassikern die komplett durchdacht sind. Von der Methode der Herstellung bis hin zu speziell ausgewählten Rohstoffen die alle für Qualität und Saisonalität stehen.

Das allergrößte Ziel ist es natürlich wahnsinnig leckere, individuelle Pâtisserie & Konditoreiprodukte zu produzieren.
Von modernen und frischen Sachen hin zu re-interpretierten Klassikern, die komplett durchdacht sind. Von der
Methode der Herstellung bis hin zu speziell ausgewählten Rohstoffen, die alle für Qualität und Saisonalität stehen.

Warum sollte jemand dieses Projekt unterstützen?

Habt Ihr Lust auf handgefertigte, hochwertige Pâtisserie? Wir ermöglichen Euch, Euren täglichen Bedarf daran zu
decken.
Wir sind ein rein handwerklich orientierter Betrieb, der neue Arbeitsplätze im Kiez schafft und mit seiner Produktion
zu einer erhöhten Lebensqualität im Kiez beiträgt. Und das abseits von großen, immer gleich aufgebauten
Shoppingcentern oder dem anonymen Internethandel. Wir garantieren Euch den Dialog und tauschen uns gerne mit
Euch über unsere Produkte aus. Das trägt enorm dazu bei, die Genusskultur in Berlin aufrecht zu erhalten.

Was passiert mit dem Geld bei erfolgreicher Finanzierung?

Zunächst ein wichtiger Punkt: Eure Unterstützung wird nachweislich und transparent nur für die Betriebsausstattung
unserer Pâtisserie verwendet werden.
Um hochwertige Pâtisserie Leckereien zu erzeugen, werden auch hochwertige Geräte benötigt. Diese kaufen wir nicht
etwa aus Übersee, sondern achten auch hier darauf, dass diese überwiegend in Deutschland von traditionellen Firmen
hergestellt werden. Das garantiert Qualität, aber eben auch den Erhalt von Arbeitsplätzen in Deutschland.
Unsere Pâtisserie soll auch als Ausstellungsfläche für junge Künstler und Menschen mit Visionen im Bereich der
Ernährung dienen. Auch hierfür benötigen wir Eure finanzielle Unterstützung.

Wer steht hinter dem Projekt?

Zu 100% ich selber,
also Mario Kaiser als Person, gelernter Konditor mit Meistertitel und über 10 Jahren Erfahrung in sämtlichen Bereichen
der Branche.
Natürlich gibt es auch sehr viele Menschen die stets hilfsbereit sind und ohne deren Unterstützung ich es auch nicht
schaffen würde.
Meine Cousine Nicole z.B. kümmert sich um das Ladengeschäft und den Vertrieb der Produkte. Als gelernte
Hotelfachfrau weiß sie genau, was unseren Gästen gut tut. Sie wird der erste Anlaufpunkt für unsere zukünftigen
Kunden sein. Für mich ist sie noch soviel mehr. Ein Ruhepol und jemand, mit dem ich mich ehrlich austauschen kann.
Der mir mit Rat und Tat zur Seite steht.
Ohne Eltern, Freunde und Bekannte die alle fleißig mithelfen und mir auch immer zur Seite stehen, wäre so ein Projekt
nicht realisierbar.

Impressum
Mario Kaiser Die BackStube Berlin e.K.
Mario Kaiser
Schönhauser Allee 86
10439 Berlin Deutschland

Mario Kaiser ist zu 100% Inhaber der,
Mario Kaiser Die BackStube Berlin e.K. welche als Pâtisserie Mario Kaiser in der Öffentlichkeit erscheint.

Konditormeister & Inhaber Mario Kaiser Die BackStube Berlin e.K.
Individuelle Projektentwicklung für Patisserie, Confiserie und Gastronomie

Schönhauser Allee 86 . 10439 Berlin .
HRA 51687 B
USt-IdNr. DE302503026
St Nr. 31/371/01044

eingetragen in die Handwerksrolle der HWK Berlin

Inhaltlich Verantwortlicher gem. § 55 II RStV: Mario Kaiser
Anschrift s.o.

Partner

Marcus ist ein junger und engagierter Fotograf der mich seit ca. einem halben Jahr begleitet um diesen Entstehungsprozess zu dokumentieren. Auch er hat Visionen und möchte neue Wege gehen was Fotografie und Videos angeht.

Ein Startup mit der Vision eines deutschlandweiten Marktplatzes für Feinkost und Getränke von regionalen Manufakturen. Markus und Felix unterstützen mich in der Vernetzung mit lokalen Produzenten und begleiten mich redaktionell.

Über Startnext

Startnext ist die größte Crowdfunding-Plattform für kreative und nachhaltige Ideen, Projekte und Startups in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Künstler, Kreative, Erfinder und Social Entrepreneurs stellen ihre Ideen vor und finanzieren sie mit der Unterstützung von vielen Menschen.

Startnext Statistik

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4.272 erfolgreiche Projekte
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