Eine Reise durch die Kochgeschichte Deutschlands

Gutes Essen mag jeder. Es gehört zum täglichen Leben dazu. Die tägliche Hausmannskost, die kleinen Fast-Food-Schnäppchen und die auf Festen zelebrierten Menüs und Buffets sind Ernährung und Genuss in einem. Im Urlaub genießen wir die Fülle an Auswahlmöglichkeiten im Hotel und die landestypischen kulinarischen Köstlichkeiten in den Gasthäusern. Dabei unterscheiden wir nicht nur zwischen Ländern, sondern auch Regionen.

Für Berlin typisch sind Buletten, Currywurst und Eisbein. Um das herauszufinden, braucht es kein Buch. Interessant wird es erst, wenn wir in alten Kochbüchern stöbern und so kurioses und längst Vergessenes ausgraben. So findet sich manche längst nicht mehr bekannte Köstlichkeit wieder. Man stößt auf einfache, sehr leckere Rezepte, bekannte Gerichte, coole Küchentipps, schmackhafte Hausmannskost, interessante Geschichte und vieles mehr.

Für dieses Buch habe ich sehr viele Stunden in der Nationalbibliothek in Berlin verbracht. Ich habe mehrere digitale Buchsammlungen durchsucht, mir viele Mikrofilme angesehen und unzählige Buchseiten umgeblättert. Die interessantesten und leckersten Rezepte, habe ich für Sie in diesem Buch zusammengestellt. Angefangen "Von allen Speysen und Gerichten [et]c. aller Hand, künstlich und wol zo Kochen“ aus dem Jahr 1533 über den "Anhang zum allerneuisten Berlinschen Kuchbuche…" aus dem Jahre 1790 zu "Puppenköchin Anna praktisches Kochbuch für kleine liebe Mädchen" aus dem Jahre 1891 und bis zu den späteren Kriegskochbüchern für die deutsche Hausfrau. Ich lade Sie ein, auf "Eine Reise durch 420 Jahre Berliner Kochgeschichte".

Zu allen Rezepten finden Sie eine Zutatenliste und eine Kochanleitung zum Nachkochen. Dazu gibt es viele Bilder. Von Suppen bis Salaten, Fleischgerichten, Fisch bis zu süßen Köstlichkeiten ist Alles dabei. Und vieles davon werden Sie auf diese Weise nicht kennen.

Ich stelle für Sie eine Auswahl von leckeren Rezepten aus der deutschen Kochgeschichte zusammen. Im Buch sind diese geordnet nach den Jahren, in denen die Kochbücher erschienen sind. Ich durchforste alte Kochbücher und historische Rezeptsammlungen. Neben bekannten und für die Region typischen Rezepten finden sich viele originelle Rezepte wieder. Ich habe für Sie leckere Hausmannskost, einfache und sehr günstig umzusetzende Rezeptideen und inzwischen vergessene oder auf diese Weise nicht mehr bekannte Gerichte herausgesucht.

In meinem Buch finden Sie keine Rezepte aus Webdatenbanken wieder. Zu jedem Rezept gibt es eine Zutatenliste und eine leicht verständliche Anleitung für die Zubereitung des Gerichtes. Dazu Fotos der fertigen Gerichten. Einige Rezepte habe ich mit praktischen Tipps versehen. Mit diesen werden die Gerichte leckerer und schmackhafter.

Die leeren, nicht genutzten Stellen im Buch habe ich mit Tipps und ungewöhnlichen Rezeptideen versehen. So erfahren Sie kurioses, vergessene Rezepte und Tipps, mit denen Sie auf natürliche Weise Gebäck und Kuchen färben können, Soucen herstellen können und vieles anderes. Auch Ideen zum Energie und Geld sparen aus den späteren Krigeskochbüchern sind dabei.

Eine genau definierte Zielgruppe gibt es für dieses Buchprojekt nicht. Jeder, der für Deutschland typische Rezepte nachkochen möchte und sich für die Geschichte der Küche interessiert, ist herzlich eingeladen, einen Blick in das Buch zu werfen. Der Kochanfänger, der Hobbykoch, wie auch die Hausfrau (oder der Hausmann) finden in diesem Buch leckere Rezepte, die allesamt einfach umzusetzen sind. Selbst für Partys und Feste finden sich Rezepte, in meinem Buch. Jedes Rezept wurde von mir ausprobiert und nachgekocht. Alle Anleitungen sind leicht verständlich geschrieben. Es gibt kein Fachchinesisch.

Bei allen Kochrezepten habe ich darauf geachtet, die Produkte vom Fleischer, regionale Produkte aus dem Gemüseregal und von den Marktständen zu bekommen. Gesunde Nahrungsmittel sind meine Grundlage für ein schmackhaftes Essen. Ich verzichte auf Fertigprodukte und greife auf saisonale Angebote zurück. Das Suppenhuhn vom Fleischer ist teurer, als das Tiefkühlprodukt aus dem Supermarkt. Hier weiß ich jedoch, dass die Qualität des Fleisches stimmt.

Mit diesem Crowdfunding-Projekt möchte ich etwas Eigenes schreiben, dass ganz ohne großen Verlag entsteht. Als erfahrener Autor muss ich mich nicht an Verlags-Vorgaben und redaktionellen Konzepten orientieren. Ich kann so eine eigene, unabhängige Idee entwerfen, umsetzen und mich von den Ideen, Tipps und Ratschlägen der Leser und Unterstützer leiten lassen. Ohne Team, Verlagsvorgaben, redaktioneller Betreuung und Lektor, aber viel näher am Leser dank dem Crowdfunding-Gedanken.

Ich bitte Sie mein Buchprojekt zu unterstützen und mir Kritik, Tipps und Vorschläge zu schicken. Damit unterstützen Sie nicht nur den Crowdfunding-Gedanken, sondern helfen mir auch, ein kreatives Buch für Sie zu schreiben. Und das fände ich gut so.

Das Geld investiere ich in die Kosten für das sprachliche Lektorat und den Druck der Bücher. Hinzu kommen die Kosten für Lebensmittel, Verpackungsmaterial und die Versandkosten für die Bücher und die Dankeschöns.