Knärzje

Unsere Antwort auf die Lebensmittelverschwendung – ein Bier, gebraut aus aussortiertem Brot. Das Resultat: Viel Genuss, Zero Waste

Knärzje ist das in dieser Form erste Zero-Waste-Bier Deutschlands, das mit aussortiertem Brot gebraut wird. Daher auch der Name „Knärzje", denn dieser ist hessische/pfälzische Mundart und meint das Brotendstück. Für uns steht das Knärzje damit aber auch symbolisch für die Lebensmittelverschwendung, denn unglaubliche zwei Millionen Tonnen Backwaren landen jährlich in Deutschland im Müll, obwohl sie noch einwandfrei genießbar wären. In jeder unserer Flaschen Bier retten wir eine Scheibe davon!

Datenschutzhinweis

Finanzierungszeitraum

24.09.19 - 29.10.19

Realisierungszeitraum

früher Winter 2019

Website & Social Media

Mindestbetrag (Startlevel): 10.000 €

Yeah! Wir können unser Helles & Pils in einer größeren Gipsy-Brauerei brauen und durch eure Vorbestellungen wertvolles Feedback in Sachen Geschmack einholen!

Stadt

Frankfurt am Main

Kategorie

Food

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Gefördert von

Foodstartup Wettbewerb Next Level! 2019

2.000 €

Worum geht es in dem Projekt?

Knärzje ist ein Zero-Waste-Bier, gebraut mit aussortiertem Brot. Daher auch der Name „Knärzje“, denn damit meint man in Hessen und der Pfalz das Endstück eines Brotlaibs. Für uns steht das Knärzje damit aber auch symbolisch für die Verschwendung von Lebensmitteln. Unglaubliche 2 Mio. Tonnen Backwaren landen jährlich im Müll, obwohl sie noch einwandfrei genießbar wären. Wir werfen für die Tonne bestimmtes Brot in den Braukessel, um Genuss zu ermöglichen und Verschwendung zu reduzieren. Ein Brotbier für mehr Lebensmittelwertschätzung!

Was sind die Ziele und wer ist die Zielgruppe?

Unser Ziel ist es, Genuss und Nachhaltigkeit zusammenzubringen. Und damit richten wir uns prinzipiell an alle Menschen, die genau darauf Lust haben! In der Regel sind das Nachhaltigkeitsinteressierte, BierliebhaberInnen und Genussmenschen. Und hoffentlich auch du?

Unsere Versprechen:

Einzigartiger Genuss: Kein Standard-Bier, sondern etwas Besonderes mit einer außergewöhnlichen Zutat.
Echte Nachhaltigkeit: Jede Flasche leistet einen Beitrag gegen die Lebensmittelverschwendung.
Große Wirkung: Anstoßen, um etwas Größeres anzustoßen. Bier trinken für eine bessere Welt.

Warum sollte jemand dieses Projekt unterstützen?

weil du gerne Bier trinkst
weil du gerne besonderes Bier trinkst
weil du etwas gegen Lebensmittelverschwendung hast
weil du helfen möchtest, kreative Food-Ideen umzusetzen
weil du der Meinung bist, dass Genuss und Nachhaltigkeit wunderbar zusammenpassen

Was passiert mit dem Geld bei erfolgreicher Finanzierung?

Mit dem Erreichen des 1. Fundingziels können wir eine größere Menge unseres Brotbieres in einer Lohnbrauerei brauen, um noch mehr Menschen den Genuss des Knärzje zu ermöglichen. Hiermit haben wir auch die Möglichkeit, wertvolles Feedback im Hinblick auf Idee, Geschmack und Umsetzung einzuholen und uns für die weitere Skalierung zu wappnen.

Mit dem Erreichen des 2. Fundingziels können wir neben dem erneuten Brauen unseres Knärzje Helles und Pils auch die ersten Schritte in Richtung Bio-Zertifizierung und größerer Testlistung im Einzelhandel gehen, da wir damit einhergehende Kosten für Beratung und Vorbereitung abdecken können.

Wer steht hinter dem Projekt?

Zuallererst natürlich die Gründer der Knärzje GmbH, Daniel und Ralf. Daniel engagiert sich schon seit Jahren gegen die Lebensmittelverschwendung – ob ehrenamtlich als Vorstand des eigenen gemeinnützigen Vereins ShoutOutLoud mit u.a. dem Resteküche-Foodtruck (auch hier erfolgreich gecrowdfunded), als Autor des Buches „Weil wir Essen lieben“ oder als Redner & Coach in Zero-Foodwaste-Workshops. Ralf ist Führungskraft im Digitalbereich eines großen Lebensmitteleinzelhändlers und hat durch seine Tätigkeit einen engen Bezug zu nachhaltigen Produktinnovationen.

Dass es das Bier in seiner jetzigen Form aber so überhaupt gibt und nicht nur eine verrückte Idee geblieben ist, haben wir Tobi zu verdanken – er ist Brauer bei Brewids Getränkespezialitäten & BrauStil und war von Anfang an aufgrund des kreativen Ansatzes Fan vom Knärzje. Und daneben wären die Flaschen nicht das, was sie jetzt sind, ohne die kreative Arbeit von Bene, unserem Grafikdesigner, aus dessen "elektronischer Feder" das Etikett und weitere Marketingmaterialien stammen.

Knärzje

Daniel Anthes

Ralf Wagner

Benedikt Eisenhardt

Das Crowdfunding-Projekt wurde erfolgreich abgeschlossen. Das Unterstützen und Bestellen ist auf Startnext nicht mehr möglich.

Die Abwicklung getätigter Bestellungen erfolgt entsprechend der angegebenen Lieferzeit direkt durch die Projektinhaber:innen.
Die Produktion und Lieferung liegt in der Verantwortung der Projektinhaber:innen selbst.
Widerrufe und Rücksendungen erfolgen zu den Bedingungen der jeweiligen Projektinhaber:innen.
Widerrufe und Stornos über Startnext sind nicht mehr möglich.

Was heißt das?

Kooperationen

Gewinner des Zu gut für die Tonne-Bundespreis

Mit dem Zu gut für die Tonne!-Bundespreis zeichnet das Bundesernährungsministerium herausragende Projekte aus, die dazu beitragen Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Wir konnten dieses Jahr erfreulicherweise die Kategorie Produktion gewinnen!