Pflanze des Tages: Himbeere (mit Rezept)
Juhu, die ersten Himbeeren sind reif! Ich denke sie können mit den Superfoods aus Südamerika leicht mithalten. Es gibt z.B. ein Buch mit dem Titel: "Krebszellen mögen keine Himbeeren"
Wenn nur wenige auf einmal reif sind, oder ich sie nicht gleich verbrauche, friere ich sie einfach ein und wenn genug zusammen sind mach ich aus den gefrorenen Himbeeren eine schnelle Eiscreme:
Auf ca. 250 g gefrorene Himbeeren gebe ich einen guten El Mandelmus, 1 El kaltes Wasser und 1El Rohrrohrzucker und zerkleinere das schnell mit dem Stabmixer oder ähnlichem. - Natürlich kann man die Zutaten nach Geschmack variieren. Gleich gegessen ist das Eis schön cremig, aber man kann es auch gut in Beispielsweise Lollipopformen aus Silikon geben und einfrieren.